我们都知道：脑中风多是由于血管斑块脱落造成的。斑块则是因为血管中的脂肪氧化沉积到血管壁中，慢慢堆积形成的。斑块过大时，就容易脱离血管壁，脱离的斑块就成了血栓。血栓堵塞，脑中风便随之而来。
虾青素，降低血脂，减少血脂氧化
因此，预防脑中风的首要任务就是减少血液中的脂肪氧化。而三种必需元素（虾青素、叶酸、精氨酸）当中，第一种“虾青素”就可以有效起到降低血脂，减少血脂氧化的作用。
虾青素，是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。
据目前动脉硬化及相关心血管疾病的临床研究表明：低密度脂蛋白的氧化是导致动脉硬化的重要原因之一。低密度脂蛋白一旦被氧化，就很容易附着在血管壁上进而形成动脉硬化，稍有不慎就可能形成血栓导致脑中风的发生。
虾青素，抗氧化，减少血液中低密度脂蛋白的氧化沉积
而虾青素对潜在脑中风患者最大的作用，就是减少其血液中的低密度脂蛋白的氧化沉积。虾青素减少低密度脂蛋白的氧化能力是维生素C的倍!
虾青素是迄今为止人类在自然界发现的最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的其他抗氧化剂。另外，虾青素清除自由基的能力也是天然维生素E的倍，*体素的倍，茶多酚的倍，葡萄籽的17倍，番茄红素的7倍。
虾青素对人体的作用不止于此，它还能够保护我们的眼睛和中枢神经系统，常被用在防晒护肤品中防止紫外线对人体的辐射。此外，虾青素还能够预防心血管疾病，增强人体免疫力。同时，它还有一定缓解运动疲劳，增强机体能量代谢的功能。
虾青素，抗炎、抗感染、抑制肿瘤
而对于抗炎、抗感染、抑制肿瘤，虾青素也有不俗的表现。国外有研究显示，给实验鼠饲喂~毫克/千克虾青素，能显著抑制化学物诱导的初期癌变，并对暴露于致癌物质中的上皮细胞具有抗肿瘤作用和强化免疫功能的作用。
提醒正在服用虾青素的人，在服用天然虾青素时需减少或戒除吸烟、熬夜、酣酒等不良习惯，否则会抵消其抗氧化作用。至于那些想要通过虾青素来美容的人，可以采用外用加内服的方法，会让效果倍增。
值得注意的是，少数有胆功能障碍的人服用虾青素效果不佳，在服用虾青素以后一定要注意查看大便的颜色，如果发现大便颜色在服用虾青素以后变成红色，就表示服用者对虾青素吸收不良，最好服用水溶性抗氧化剂，如维生素C来代替
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